| 季 節 |
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| 年間を通して供給可能。 |
| 体 長 |
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| 最大120センチ |
| 生 態 |
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| セイスは水深0〜300メートルの海全域に生息しています。群れをなし、えさが十分にあれば、その群れは巨大なものとなることもあります。産卵場所はロフォーテン諸島から南にかけての沿岸と北海です。稚魚の群れは沿岸海流によって北へ流され、春になると南西部・南部沿岸に姿を現し、8月になるとフィンマルク州沿岸に現れます。セイスは稚魚から成長し、産卵するまでの期間、広範囲で移動します。 |
| 漁 獲 |
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| セイスは重要な商業水産資源で、漁獲は沿岸海域および最北端からノールカップ西部で行われています。フィヨルド内とフィンマルク州北部沿岸では、セイスは船曳網により漁獲されています。さらに、北海、フィンマルク西部沿岸、トロムソ、ヴェステルオーレン沖でもセイスはよく獲れます。 |
| 漁 法 |
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| 底曳トロール、船曳網、巾着網、網、手釣り |
| 用 途 |
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| 生鮮、乾燥、塩蔵。副産物は肝臓と肝油 |
| 栄養価 |
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| 主として優れたタンパク質源ですが、ビタミンB12とセレンも多く、カリウムとナトリウムも良い割合で含んでいます。 |
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栄養成分表
| ビタミン |
μｇ/100ｇ |
| ビタミンＡ |
2 |
| ビタミンＤ |
0.7 |
| ビタミンＢ12 |
4 |
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ｍｇ/100ｇ |
| ビタミンＥ |
0.6 |
| チアニン |
0.05 |
| リボフラビン |
0.20 |
| ナイアシン |
3.4 |
| パテトテン酸 |
0.4 |
| ピリドキシン |
0.5 |
|
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| アミノ酸 |
ｇ/100ｇ |
| アスパラギン酸 |
1.7 |
| トレオニン |
0.8 |
| セリン |
0.7 |
| グルタミン酸 |
2.6 |
| プロリン |
0.6 |
| グリシン |
0.8 |
| アラニン |
1.1 |
| バリン |
0.8 |
| メチオニン |
0.5 |
| イソロイシン |
0.8 |
| ロイシン |
1.4 |
| チロシン |
0.6 |
| フェニルアラニン |
0.9 |
| リジン |
1.5 |
| ヒスチジン |
0.4 |
| アルギニン |
1.1 |
| トリプトファン |
0.2 |
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| ミネラルおよび |
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| 微量元素 |
ｍｇ/100ｇ |
| ナトリウム |
77 |
| カリウム |
396 |
| カルシウム |
7.5 |
| 鉄 |
0.1 |
| セレン |
0.03 |
| 亜鉛 |
0.3 |
| マンガン |
0.01 |
| マグネシウム |
22 |
| リン |
230 |
| 銅 |
0.04 |
| コレステロール |
49 |
|
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| 脂肪酸 |
％ |
| 14:0 |
2.5 |
| 16:0 |
17.1 |
| 16:1* |
3.7 |
| 18:0 |
3.8 |
| 18:1* |
15.3 |
| 18:2 omega 6 |
1.8 |
| 18:3 omega 3 |
1.1 |
| 18:4 omega 3 |
0.8 |
| 20:1* |
4.6 |
| 20:4 omega 3 |
0.6 |
| 20:4 omega 6 |
1.9 |
| 20:5 omega 3 |
10.7 |
| 22:1* |
3.1 |
| 22:5 omega 3 |
1.4 |
| 22:6 omega 3 |
29.0 |
| 飽和脂肪酸 計 |
24.0 |
| 不飽和脂肪酸 計 |
27.2 |
| omega 3 計 |
43.6 |
| omega 6 計 |
3.6 |
| g omega 3/100g |
0.1 |
|
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アトランティックサーモン
