ノルウェー塩さばの和風スープ

① ノルウェー塩さばは食べやすく切っておく。

② しょうがはみじん切り、えのきだけとしめじは石づき切り、食べやすくほぐしておく。

③ にんじんは細切り、長ねぎは斜め切りにする。

④ 鍋にだし汁を煮立たせ、①を加え、煮立ってきたらアクを取り、②を加える。

⑤ 再び煮立ってきたら、塩で味を調え、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ仕上げる。