①水を沸騰させ１分間お湯に浸します。
②急速冷却のために氷水に移します。
③水気を軽くふき取り、スライスします。
④タマネギ、セロリ、ピクルスをみじん切りにし、醤油と混ぜソースを作ります。
⑤ケッパーを盛り付けし、４で作ったソースをかけます。
